小型家用冻干机采用真空冷冻干燥技术，将含水物料预先冻结，然后使其水分在真空状态下升华，从而使物品得以干燥。经冷冻干燥的物品，其原有的生物、化学特性基本不变，而加水后可恢复到冻干前的状态，并能保持其原有的生化特性，故而易于长期保存。适用于在家里对蔬菜、水果、肉类等物品进行冻干处理。